Чӣ тавр ман дар хона шери тайёр мекунам?
Тайёр кардани шери дар хона осон ва шавқовар аст.
Барои тайёр кардани шери бо маззаи анъанавӣ ва дӯстдоштаи худ, ба шумо танҳо чанд компонент ва вақт лозим аст.
Инҳоянд қадамҳои оддӣ барои тайёр кардани шери дар хона:
- Обро дар як деги калон дар гармии миёна ҷӯшонед.
- Шакар илова кунед ва то он даме, ки он пурра ҳал шавад, омехта кунед.
- Шарбати лимӯ ва пӯстҳоро илова кунед ва омехта 10-15 дақиқаи дигар пухта шавад, то ғафс шавад.
- Баъд аз ин, шумо метавонед пӯсти лимӯро аз косаи тоза кунед.
- Беҳтар аст, ки шарбатро хунук кунед ва онро ба як косаи дигар интиқол диҳед.
- Шумо метавонед шериро бо таомҳои ширини дӯстдоштаи худ, ба монанди қатаяф ё паклава пешкаш кунед.
Компонентҳои шерриро мувофиқи афзалиятҳои шахсӣ танзим кардан мумкин аст, масалан, зиёд кардани миқдори шакар барои илова кардани ширинии бештар ё кам кардани миқдори шарбати лимӯ барои маззаи камтар кислота.
Пас, озод бошед, ки рецептро мувофиқи табъи худ танзим кунед.
Миқдори сироп чанд аст?
Миқдори шарбат вобаста ба намуди шарбат, ки омода карда мешавад, фарқ мекунад.
Дар ин ҷо баъзе компонентҳои маъмуле ҳастанд, ки дар Шерри истифода мешаванд.
Одатан шери дорои моеъи асосӣ ба монанди об ё афшураҳои гуногун мебошад.
Дигар компонентҳои асосӣ аз шакар иборатанд, ки компоненти асосии шерри мебошад, ки барои илова кардани ширинии хоси он истифода мешавад.
Меваҳои ситрусӣ, аз қабили лимӯ ё оҳак низ барои додани таъми тароватбахш ва ситрусӣ истифода мешаванд.
Баъзе ҳанутҳо ё маззаҳои яхкардашуда низ метавонанд илова карда шаванд, то маззаро беҳтар кунанд ва таҷрибаи таъми мушаххасро таъмин кунанд.
Шира барои тоза кардани мӯй чӣ гуна истифода мешавад?
Шери рафъи мӯй яке аз усулҳои густурдатарин ва маъмули гирифтани мӯй дар ҷаҳони араб аст.
Шира як усули анъанавӣ аст, ки дар замонҳои қадим истифода мешуд ва ҳатто имрӯз барои бартараф кардани мӯй самаранок ва осон истифода мешавад.
Тарзи тайёр кардани шери аз истифодаи омехтаи ингредиентҳои табиӣ аз қабили шакар, шарбати лимӯ ва об вобаста аст, ки баъдан ҷӯшонида ба хамири часпанда табдил дода мешавад.
Раванди шира аз тайёр кардани хамири дар боло зикршуда оғоз меёбад.
Шакар, шарбати лимӯ ва обро дар як коса омехта кунед ва омехтаро ба оташи миёна гузоред.
Омехта бояд пайваста идома дода шавад, то он даме, ки компонентҳо ба хамири часпанда ва шаффоф табдил ёбанд.
Ҳангоми ҷӯшон бояд эҳтиёт шавад, то ба маводи гарм наафтад.
Пас аз он ки хамир ба ҳарорати мувофиқ мерасад, онро дастӣ, чӯбчаи чӯбӣ ё матои пӯст ба пӯст мемоланд.
Дар ин марҳила бояд эҳтиёткор бошад, то ба пӯст осеб нарасонад.
Хамира метавонад ба самти афзоиши мӯй истифода шавад ва шумо бояд якчанд сонияро интизор шавед, то хушк шавад.
Пас аз он хамира зуд гирифта мешавад ва бо ҳаракати ногаҳонӣ ба самти муқобили афзоиши мӯй аз пӯст дур мешавад.
Ин раванд метавонад каме дардовар бошад, аммо барои аз реша тоза кардани мӯй самаранок аст.
Пас аз анҷом додани раванди аз байн бурдани мӯй бо шир, шумо бояд пӯстро бо оби ширгарм бишӯед ва креми оромкунандае ба монанди равғани бодом ё гели алоэро истифода баред, то ҳар гуна хашмро, ки метавонад рух диҳад, рафъ кунад.
Шира бартарӣ дорад, ки мӯйро ба таври муассир тоза мекунад ва пас аз он боиси афзоиши босуръати мӯй намегардад.
Он инчунин натиҷаҳои дарозмуддат медиҳад ва пӯстро нарм ва тоза мекунад.
Раванди шера бояд мунтазам такрор карда шавад, то мулоимии пӯстро нигоҳ дорад ва афзоиши мӯйро кам кунад.
Шериро то кай дар оташ гузорам?
Шумо бояд аввал нисфи миқдори шакарро бо об дар гармии миёна омехта кунед ва то он даме, ки шакар пурра ҳал шавад ва омехта ба напазед шурӯъ кунед.
Сипас шарбати лимӯ ва оби гули афлесунро илова кунед ва 5 дақиқа омехта ва ҷӯшонро давом диҳед.
Пас аз он, шарбат аз гармӣ хориҷ карда мешавад, филтр карда мешавад ва пеш аз истифодаи он дар шириниҳо каме хунук карда мешавад.
Инчунин тавсия дода мешавад, ки компонентҳоро то ба даст овардани омехтаи ғафс хуб омехта кунед ва шербетро ҳангоми тайёр кардан омехта накунед, зеро ин боиси моеъ шудани он ва кристаллшавии шакар мегардад.
Ман аз куҷо медонам, ки шери тайёр аст?
Аввалан, шумо метавонед ранги шериро назорат кунед.
Вақте ки тайёр, онҳо аз берун тиллоранг ва кӯза мебошанд.
Агар онҳо қаҳваранг бошанд, ин метавонад маънои онро дорад, ки онҳо бояд дарозтар пухта шаванд.
Дуюм, шумо метавонед шериро бо як чӯбчаи хурд санҷед.
Агар шумо чангакро ба шери часпонед ва он ба осонӣ ва бидуни муқовимат ба берун мебарояд, он комилан пухта мешавад.
Беҳтар аст, ки онро дар зиёда аз як нуқта санҷед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он дар ҳама қисмҳо баробар пухта мешавад.
Сеюм, шумо метавонед аз бӯи шиша вобаста бошед.
Вақте ки онҳо омодаанд, онҳо бӯи болаззат ва болаззат медиҳанд.
Агар бӯй нишон диҳад, ки шерри ҳанӯз нимпухта ё кампухта аст, шумо бояд то он даме, ки бӯи хуш пайдо шавад, пухтан онро идома диҳед.
Ниҳоят, аммо на камтар аз он, шумо метавонед сенсори ламсро истифода баред, то бидонед, ки чип омода аст ё не.
Вақте ки шумо бо нӯги ангуштони худ нарм ба он ламс мекунед, он бояд дар берун устувор бошад, аммо дар дарун нарм бошад.
Агар он ҳанӯз нарм бошад ва ҳанӯз нарм набошад, ин маънои онро дорад, ки он ҳанӯз пухта нашудааст.
Чӣ тавр ман шарбати basbousa месозам?
Аввалан, шарбати махсусро барои basbousa омода кунед.
Дар як косаи чуқур, об ва шакарро омехта кунед ва онҳоро дар гармии миёна гузоред.
Омехтаро то он даме, ки шакар пурра ҳал шавад, напазед.
Сипас, шарбати лимӯ ва оби садбарг илова кунед ва то пайдо шудани шарбат даҳ дақиқа ҷӯшонро давом диҳед.
Дуюм, дар ҳоле ки шерри ҷӯшонида мешавад, шумо метавонед ба тайёр кардани пойгоҳи basbousa шурӯъ кунед.
Дар як косаи калон манна, шакар, хокаи нонпазӣ, равғани растанӣ ва ширро омехта кунед.
Компонентҳоро хуб хамир кунед, то он даме, ки онҳо хамири якхела эҷод кунанд.
Сеюм, танӯрро дар 180 дараҷа гарм кунед.
Хамирро дар табақи васеъи росткунҷа тақсим карда, онро дар танӯри пешакӣ тафсонда ҷойгир кунед ва онро барои 30-40 дақиқа ё то тиллоранг ва пуфак шудан гузоред.
Ниҳоят, ҳангоме ки басбуса ҳанӯз гарм аст, шарбати гармро ба болои басбусаи пухта рехт.
То он даме, ки шарбат пурра ҷаббида шавад ва аз маззаи пурраи лазиз баҳравар шавад, онро ҳадди аққал чанд соат як сӯ гузоред.
Оё ширинӣ минтақаи ҳассосро сафед мекунад?
Шугаринг як намуди анъанавии нигоҳубини пӯст аст, ки пӯстро бо истифода аз омехтаи компонентҳои табиӣ, ба монанди шакар, лимӯ ё асал пӯст мекунад.
Ҳарчанд ширинӣ метавонад ҳангоми истифодаи мунтазам пӯстро равшантар кунад, ин маънои онро надорад, ки он метавонад минтақаҳои ҳассосро сафед ё равшан кунад.
Ранги пӯст ва ранги минтақаҳои ҳассос аз омилҳои гуногун, аз қабили генетика, омилҳои муҳити зист ва таъсири пӯст ба нури офтоб таъсир мерасонад.
Ягон далели илмӣ вуҷуд надорад, ки ширинӣ, новобаста аз компонентҳои он, метавонад ранги минтақаҳои ҳассосро тағир диҳад ё онҳоро равшан кунад.
Ҳангоми истифодаи маҳсулоте, ки даъвои сабук кардани минтақаҳои ҳассосро доранд, эҳтиёт шавед, зеро онҳо метавонанд пӯстро хашмгин ё хашм кунанд ва мушкилоти дигарро ба вуҷуд оранд.
Агар шумо хоҳед, ки як минтақаи ҳассосро сабук кунед, беҳтар аст, ки ба дерматологҳои соҳибихтисос муроҷиат кунед, ки метавонанд шуморо ба табобати бехатар ва муассир равона кунанд.
Шарбат ё шарбат чист?
Шира ё шарбат ду ҷузъи муҳим дар бисёре аз дастурҳои хӯрокворӣ, махсусан дар пухтупази арабӣ мебошанд.
Шира як моеъи ширин ва часпак аст, ки барои баланд бардоштани мазза ва зиёд кардани ширинӣ дар хӯрокҳои гуногун истифода мешавад.
Широ бо ҷӯшонидани шакар бо об омода мекунанд, то моеъи ғафси часпак пайдо шавад.
Шираро метавон ба шириниҳои болоӣ, аз қабили кунафа, паклава ва гуляш истифода кард ва инчунин метавонад дар бисёре аз хӯрокҳои асосӣ, ба монанди тахини Ҳалаб истифода шавад.
Аз тарафи дигар, шарбатро дар тайёр кардани афшураю нӯшокиҳо истифода бурдан мумкин аст, зеро он манбаи табиии ширинӣ ва таъми болаззат ҳисобида мешавад.
Шарбат бо пахш кардани мева ё гиёҳи истифодашуда истихроҷ мешавад, ки афшураи меваро аз селлюлоза ҷудо мекунад ва маҳсулоти ниҳоӣ моеъи лазизест, ки метавонад ба афшураҳо ва нӯшокиҳои гуногун мазза ва ширинӣ зам кунад.
